كنافة الشعرية بالجبنة والمكسرات

شعرية , سمن , جبنة حلو , مكسرات , سكر
مدة التحضير: 35 دقيقة
مدة الطهي:حتى النضوج
الكمية تكفي: 5 أشخاص

• المقادير:
  
  كيلو شعيرية
  
  1 كوب سمن او زبدة
  
  1 كوب من السكر
  
  نصف كيلو من الجبنه الحلوة ( جبنة القطايف).
  
  نصف لتر من القطر البارد ( نصف لتر ماء وكيلو سكر وملعقة ليمون).
  
  50 عم من الجوز المطحون للزينه .
  
  طريقة التحضير:
  
  1- ضعي السمن في طنجرة فوق النار حتى تذوب.
  
  2- اضيفي الشعيريه الى السمن المذاب ابدائي بالتقليب، واصلي التقليب حتى يتغير لون الشعيرية ويتحول
  الى لون ذهبي، ثم ارفعيه عن النار.
  
  3- ضعي في طنجرة على النار ما يعادل لتر ونصف من الماء وعند الغليان اضيفي الشعيريه المحمصة واتركيها تغلي حتى تنضج جيدا، ثم تقومي بتصفيه الماء عنها واتركيها تبرد قليلا.
  
  3- اهرسي الجبنة واضيفي اليها السكر، ثم اخلطيها جيدا حتى يمتزج السكر بالجبنة.
  
  5-ادهني القالب بالسمنة او الزبدة وقومي بنثر نصف كمية الشعيرية المسلوقة ورتبيها بشكل متساوي كقاعدة للقالب.
  
  6- اسكبي خليط السكر والجبنه فوق طبقة الشعيريه القاعدة، وغطيه جيدا بشكل متساوي من جميع الاطراف.
  
  7- اضيفي الكمية المبقية من الشعيريه المسلوقة فوق الجبنه كغطاء للقالب، ثم رتبيها بشكل متساو ورسيها قليلا كي تتماسك .
  
  8- ادخلي القالب الى الفرن واتريكيه حتى تحمر الشعيريه قليلا واحرصي على ان لا تجف.
  
  9- اخرجي القالب من الفرن وهو ما يزال ساخنا اضيفي القطر البارد رأسا.
  
  10- انثري الجوز المطحون فوق القالب (ملاحظة : يمكن استبدال الجوز باي نوع اخر من المكسرات كاللوز والفستق الحلبي).