كعكة الجبنة بالليمون

جبنة , سكر , ليمون , بسكويت , بياض بيض , جيلاتين , ماء
مدة التحضير:20 دقيقة
مدة الخبز: حسب النضوج
الكمية تكفي: 6 أشخاص

• المقادير :
  80 غرام من البسكويت
  
  2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين
  
  ملعقة طعام من الماء
  
  ثلث كوب من عصير الليمون
  
  ثلثي كوب من السكر
  
  نصف كوب من جبنة الريكوتا
  
  100 غرام جبنة الحلوة (9%)
  
  2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  
  3 بياض بيض
  
  طريقة التحضير :
  
  1-يفرم البسكويت ناعما جدا ثم يوضع في صينية.
  
  2-يذاب الجيلاتين في الماء ثم يخلط عصير الليمون مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي و يذوب السكر.
  
  3-يخلط الجبن مع قشر الليمون إلى يصبح خليط ناعما ومتجانسا.
  
  4-يخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم يضاف خليط عصيرالليمون و السكر بالتدريج .
  
  5-يضاف الجيلاتين إلى الجبن و كذلك خليط بياض البيض و يخلط جيد.
  
  6-يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة ، ثم تقدم.