|
|
|
|
|
| ||
الإهداءات |
|
|
|||||||
| التسجيل | التعليمـــات | قائمة الأعضاء | المجموعات الإجتماعية | التقويم | البحث | مشاركات اليوم | اجعل كافة الأقسام مقروءة |
| الطبخ تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
06-13-2009, 07:24 PM
|
رقم المشاركة : 1 | ||
وصفات اكلات بالصور..........متجدد
بيكاتا اللحم بالمشروم  المقادير 5 شرائح لحم ستيك بتلو ملح و فلفل 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل كبير مفروم 3 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 4 كوب مرق لحم 2 كوب عش غراب (فطر) مقطع شرائح 2/1 كوب كريمة لباني الطريقة - تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد. - يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً. - يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي. - يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات. - يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان تُضاف الكريمة اللباني ويُقلب الخليط. - يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر. - تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع الخضروات المسلوقة و تُزين بالبقدونس المفروم. في حالة عدم اتساع الوعاء لتحمير كل قطع اللحم مرة واحدة يمكن تحميرها على مراحل حتى تمام النضج وتُحفظ جانباً بحيث تظل دافئة.  دجاج مقلي على الطريقة الأمريكية  المقادير 2 كوب لبن رايب 4/1 كوب خردل (مسترد) معجون 5 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف 1 ملعقة صغيرة شطه (اختياري) 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 دجاج (حوالي 1 : 2/1 1 كيلو) 3 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم زيت للقلي الطريقة -يُخلط اللبن الرايب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه. -يُغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام. -يُخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً. -تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق. -تُقلَّب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلَّب بين الحين والآخر. - يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهر نهيت على نار متوسطة الحرارة. -تُرفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن وتحمر لمدة 8 دقائق من جهة حتى تنضج. -تُرفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد. -تُقدم ساخنة مع البطاطس البوريه (المهروسة) وسلطة الكرنب والجزر. الحلويــــــــــــــــــــــــــــات  رولز بروفت المقادير ---> كاسة وربع ماء وكاسة دقيق وتصف زبدة وملعقتان ونصف الملعقة فانيليا و 3 بيضات و قليل من السكر وربع ملعقة ملح للزينة ---> سكر ناعم او صلصة الشوكولاته او صلصة الكاسترد الطريقه ---> يغلى الماء والزبده ثم يرفع عن النار ثم نضيف الدقيق المنخول وتحرك المقادير بملعقة خشبية ثم نعيدها على نار هادئة ونضيف الفانيليا والملح مع الإستمرار في التحرك نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد تماما ثم نخفق البيض مع ما تبقى من الفانيليا ونضعه على الخلطة السلبقة مع الإستمرار في تحريك الخلطة ثم نضعها في كيس حلواني ونصبها في الصينية على شكل دوائر وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة ثم نضع الكريمة في كيس حلواني ونفتح ثقبا في قاعدة كل قطعة ثم نحشيها بالكريمة كيك البرتقال (بدون دقيق)  المقادير 1 كوب زبدة 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال 4/1 1 كوب سكر 6 بيض 3 كوب لوز بودرة 4/3 كوب جوز هند 4/3 كوب دقيق أرز 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر قطر البرتقال 1 برتقال 3/1 كوب سكر 3/1 كوب ماء الطريقة - بواسطة المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة حتى يصير المزيح كريمي القوام. - يضاف البيض ويخفق حتى يتداخل مع المزيج ثم يضاف بشر البرتقال. - تخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( دقيق الأرز والبيكنج بودر وجوز الهند ). - تضاف المكونات الجافة على مزيج البيض ويخلط جيدا حتى يتداخل المزيج. - يصب العجين في قالب ويخبز على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 45 دقيقة. تسقي الكيك وهى دافئة بقطر البرتقال.
|
|||
|
|
06-16-2009, 12:21 AM
|
رقم المشاركة : 2 |
والله مواهب فى الاكل تسلم ايدك ونستنا المزيد يا قمر ومشكووووووووووووووووووووووووووره بس انت بتعرف تتطبخ وياريت الرد على السؤال اوعى تنسا |
|
|
|
|
06-16-2009, 10:24 AM
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
اقتباس:
ثانيا سعات وسعات لما ميبقاش فى حد يطبخ بطبخ انا
|
||||
|
|
|
06-16-2009, 11:36 PM
|
رقم المشاركة : 4 |
|
نفسى اعرف طريقه الجمبرى بالكرمالى |
|
|
|
|
07-20-2009, 03:03 AM
|
رقم المشاركة : 5 |
|
واوووووو اكلات جنان |
|
|
|
|
08-09-2009, 06:21 PM
|
رقم المشاركة : 6 |
|
صفــ رقم ــحة 123 من 3 دى صوره جامده |
|
|
|
|
08-15-2009, 02:07 AM
|
رقم المشاركة : 7 | |||
|
شكرا يامصرى دايما متميز حتى فى الطبخ
|
||||
|
|
|
09-07-2009, 08:25 PM
|
رقم المشاركة : 8 |
|
شوووو هذا يا مصري يعني حتى باطبيخ مميز وبتعرف تعمل خلص انا نفسي باكشري المصري بدي تجيبلنا الوصفة انا عم انتضر الوصفة هااا |
|
|
|
|
09-11-2009, 06:03 PM
|
رقم المشاركة : 9 | ||
|
الكشري / المقادير: 1/2 كيلو عدس بجبة (بقشره) منقوع لمدة ساعة 1 كوب حمص مسلوق 1/2 كيس مكرونة 2 كوب رز مصري منقوع لمدة ساعة 5 بصلات كبيرة 2 فص ثوم 2 ليمونة كبيرة 1 كوب زيت الصلصة 1 كيلو طماطم أحمر عصير 1 فلفلة خضراء حلوة 4 فصوص ثوم كزبرة ناشفة كمون الصلصة الحارة(الشطة) 4 فصوص ثوم خل 4 فلفل حراق 2 ملعقة من الصلصة المحضرة للون أحمر الطريقة: تسلق المكرونة في ماء مضاف له ملح وتصفى. يضاف إليها 2 ملعقة زيت و تقلب و تترك. يسلق العدس و يضاف ملح و كمون و كزبرة ناشفة و قبل تمام النضج تشوح بصلة مفرومة و 2 فص ثوم إلى الاحمرار ويضاف نصفهم إلى العدس. يرفع من على النار و يترك في ماء سلقه. نضع باقي البصل والثوم و ماء العدس و الأرز على النار وبعد أن يتفلفل الأرز نضع العدس فوقه ونتركه على نار هادئة حتى تمام نضج الأرز. في الزيت يحمر البصل المقطع جوانح إلى أن يكتسب لونا ذهبيا. الصلصة: 4فص ثوم مفروم و الطماطم و كزبرة ناشفة وكمون على النار إلى أن تتكثف قليلا. الشطة(الصلصة الحارة): 4 فصوص ثوم مفروم ناعم و خل و 4 فلفل أخضر حراق و 2 ملعقة صلصة محضرة لاكتساب اللون الأحمر. تغرف المكرونة ثم الأرز والعدس ثم الحمص ويزين بالبصل المحمر وبالهنا والشفة
|
|||
|
|
|
09-11-2009, 09:53 PM
|
رقم المشاركة : 10 |
|
يسلمووو مصري على الوصفة ان شاء الله ننحرم منك بجد شكرا الك قد ما راح اشكرك ما راح يكفي |
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| ... |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| اكلات عالمية | jasmem | أرشــيـــف الــمــواضـــيــــع | 0 | 04-24-2009 02:01 AM |
| اكلات عالمية | anosh | وصفات الطبخ | 2 | 04-21-2009 07:57 AM |
| اكلات | El-MaSrY | وصفات الطبخ | 2 | 02-12-2009 03:33 PM |
| وصفات لمن يعاني النحافة !! | kingashraf | كمال الاجسام وبناء العضلات | 1 | 02-11-2009 08:25 AM |
| وصفات اكلات بالصور | anosh | وصفات الطبخ | 1 | 02-11-2009 06:12 AM |
منتديات , دردشة مصرية , توبيكات , دليل مواقع , يوتيوب , تحميل صور , منتدي , العاب بنات
صقر , تعلب , توبيك , العابك , شات الحب , الحب , توبيكات
العرض العادي
